Un any més, dins el marc del Barcelona Beer Challenge, es va celebrar el tast dels Cinc finalistes per el Premi Innovació MR. Malt. Un premi que vol inspirar a explorar nous territoris de treball, que vol reconèixer la innovació en el procés creatiu de l’elaboració cervesera. El premi, impulsat per Mr Malt for Brewers, pretén motivar-vos a sortir dels vostres esquemes habituals i innovar en el sector.  

Cada cervesera participant al Barcelona Beer Challenge, pot escollir una de les seves cerveses inscrites i que considerin que té algun procés creatiu i Innovador, i gràcies  a MR Malt, poden participar gratuïtament a aquest premi. 

Setmanes abans de l’entrega de premis del concurs, el Comitè Director selecciona a cinc finalistes per escollir una única guanyadora del reconeixement que es dona a conèixer durant la cerimònia d’entrega del Barcelona Beer Challenge dins el marc del Barcelona Beer Festival i l’Innbrew, The Brewers Convention. 

Les 5 cerveses finalistes: 

  • Bierboi – Encantada: Cervesa inspirada en restes arqueològiques de fa aproximadament 6.300 anys, descobertes a la Cova de Can Sadurní (Begues, Barcelona), considerada la cervesa més antiga d’Europa. Es tracta d’una reinterpretació contemporània d’una possible cervesa prehistòrica, reconstruïda a partir de dades històriques. Tots els ingredients de la fórmula han estat identificats en els estrats neolítics de la cova, fet que reforça el vincle entre la proposta actual i les pràctiques cerveseres primitives.
  • SA Cerviseria – Xapopot: Cervesa d’alta graduació, es tracta de una eisbock de 25%,  elaborada amb ingredients poc habituals, com ara pell de taronja i escorça de Quina (per tal de reproduir el procés d’elaboració del Palo de Mallorca). És una eisbock que està pensada per beure a xarrups o amb Sifó , dos glaçons i una tallada de llimona. La seva proposta s’apropa més a l’experimentació gastronòmica que no pas a un producte convencional.
  • Hopalaa Brewery – Momentum: Ús de Terpens de Llúpol d’una empresa Catalana en la seva elaboració. L’objectiu és el d’aconseguir integrar i/o potenciar certs terpens que es perden durant la fermentació i reduïr mermes causades per l’absorció causada per pellets o flor de llúpol durant elaboració de cerveses molt llupolades al mateix temps que es redueix espai d’emmagatzematge.
  • VulcanAloe Pale Ale: S’ha desenvolupat una recepta específica per integrar el suc d’àloe vera de cultiu ecològic en el moment i en la proporció adequats, preservant l’equilibri, l’aroma i el perfil organolèptic propis d’una Pale Ale, amb un marcat rerefons herbal. El procés de fermentació i carbonatació es realitza a temperatura ambient, aprofitant les condicions singulars de l’entorn volcànic de l’illa de Lanzarote.
  • La Quince Brew Wild – Txak or Lee: Imperial Gose de fermentació mixta elaborada amb un 20% de most de raïm Hondarribi Zuri, varietat utilitzada en la producció del vi de txakolí. S’hi incorpora, a més, sal d’Añana (Àlaba) i llúpol local d’Olite. Es tracta d’una cervesa creada en col·laboració amb Sidreria Iruin i Mala Gissona, que estableix un diàleg entre el món del vi i el de la cervesa.

La guanyador d’enguany va ser la cervesera letona Hopalaa Brewery per integrar, amb rigor i intencionalitat, terpens de llúpol d’origen català, desenvolupats en el marc d’una col·laboració d’R+D internacional entre Letònia i Catalunya. Gràcies a Mr Malt, el premi impulsa nous enfocaments tècnics aplicats amb sentit, buscant millorar aroma, textura i equilibri.