El mes de març de 2025, es va portar a terme els tastos d’aquesta sisena edició del Premi Innovació Molina for Brewers. Per al tast es varen escollir 5 finalistes, seleccionats prèviament per un jurat especialitzat entre les cerveses que es van presentar al Premi Innovació dins el concurs internacional del Barcelona Beer Challenge. A continuació, us presentem les 5 finalistes del 2025, perquè descobriu la varietat i la gran creativitat que hi ha dins el sector:
BEER NOSTRUM – Imperial Oyster Stout submergida És l’única Imperial Oyster Stout madurada durant 8 mesos sota l’aigua, a les ostreres del Delta de l’Ebre, i certificada com a producte de la Reserva de la Biosfera. El seu procés d’elaboració innovador, que combina tècniques tradicionals amb maduració submarina, ofereix una experiència sensorial inigualable. Amb closques i carn d’ostra, fermentació sota el mar i un fort compromís amb la sostenibilitat, aquesta cervesa es posiciona com la primera amb balanç de CO₂ negatiu al mercat mundial.
BIRRUM – IRA (Spicy Lager amb wasabi i espirulina) Una lager de color verd intens, amb wasabi japonès i espirulina blava. El resultat d’un any de col·laboració entre Birrum i Yamaaoi per capturar i estabilitzar l’aroma del wasabi. Aquesta creació forma part del projecte dels “set pecats cervecers”, i amb la seva fusió entre el món marí i el picant vegetal, ofereix una experiència gastronòmica única.
LA TITA RIVERA – Respect! (English IPA amb llúpol indoor) Davant la crisi climàtica, La Tita Rivera aposta per una English IPA feta amb llúpol cultivat indoor a Galícia. Amb un mètode que redueix la petjada hídrica, elimina pesticides i empra energia renovable, aquesta cervesa vol ser un exemple de sostenibilitat dins el sector.
CERVEZAS ACEITUNERA – Lumbre (Fumada amb fusta d’olivera) És una cervesa fumada artesanalment amb fusta i fulles d’olivera. La fulla d’olivera aporta amargor i antioxidants naturals, mitjançant la substància oleuropeïna. Aquesta proposta fusiona tradició mediterrània i innovació en el procés d’elaboració.
BREWERY ‘T DRANKORGEL – Den Diene & De Miene (Amb salze blanc) Aquesta cervesa incorpora salix alba (salze blanc), font natural d’àcid acetilsalicílic, l’ingredient actiu de l’aspirina. El resultat? Una cervesa que, segons els seus creadors, ajuda a evitar la ressaca. Una proposta radical que uneix cervesa i salut en una sola ampolla.
Aquestes són les cinc propostes finalistes que han destacat per la seva originalitat, innovació i respecte pel territori i el medi ambient. Gràcies a totes les cerveseres participants per contribuir a fer avançar el món de la cervesa artesanal amb idees fresques, valentes i delicioses.
