Un año más, en el marco del Barcelona Beer Challenge, se celebró la cata de los cinco finalistas del Premio Innovación MR. Malt. Un galardón que busca inspirar la exploración de nuevos territorios de trabajo y reconocer la innovación en el proceso creativo de la elaboración cervecera. Impulsado por Mr Malt for Brewers, el premio pretende motivar a las cerveceras a salir de sus esquemas habituales e innovar dentro del sector.
Cada cervecera participante en el Barcelona Beer Challenge puede seleccionar una de las cervezas inscritas que considere que incorpora un proceso creativo e innovador y, gracias a MR. Malt, participar gratuitamente en este premio.
Semanas antes de la entrega de premios del concurso, el Comité Director selecciona a cinco finalistas entre los cuales se elige una única cerveza ganadora. Este reconocimiento se da a conocer durante la ceremonia de entrega del Barcelona Beer Challenge, en el marco del Barcelona Beer Festival y de Innbrew, The Brewers Convention.
Las 5 cervezas finalistas:
- Bierboi – Encantada: Cerveza inspirada en restos arqueológicos de hace aproximadamente 6.300 años, descubiertos en la Cova de Can Sadurní (Begues, Barcelona), considerada la cerveza más antigua de Europa. Se trata de una reinterpretación contemporánea de una posible cerveza prehistórica, reconstruida a partir de datos históricos. Todos los ingredientes de la fórmula han sido identificados en los estratos neolíticos de la cueva, reforzando el vínculo entre la propuesta actual y las prácticas cerveceras primitivas.
- SA Cerviseria – Xapopot: Cerveza de alta graduación, una eisbock del 25%, elaborada con ingredientes poco habituales como piel de naranja y corteza de quina (con el objetivo de reproducir el proceso de elaboración del Palo de Mallorca). Está pensada para consumirse en pequeños sorbos o con sifón, dos hielos y una rodaja de limón. Su propuesta se aproxima más a la experimentación gastronómica que a un producto convencional.
- Hopalaa Brewery – Momentum: Uso de terpenos de lúpulo de una empresa catalana en su elaboración. El objetivo es integrar y potenciar aquellos terpenos que se pierden durante la fermentación, así como reducir mermas derivadas de la absorción del lúpulo en formato pellet o flor en cervezas muy lupuladas, optimizando al mismo tiempo el espacio de almacenamiento.
- VulcanAloe Pale Ale: Se ha desarrollado una receta específica para integrar el jugo de aloe vera de cultivo ecológico en el momento y en la proporción adecuados, preservando el equilibrio, el aroma y el perfil organoléptico propios de una Pale Ale, con un marcado carácter herbal. El proceso de fermentación y carbonatación se realiza a temperatura ambiente, aprovechando las condiciones del entorno volcánico de la isla de Lanzarote.
- La Quince Brew Wild – Txak or Lee: Imperial Gose de fermentación mixta elaborada con un 20% de mosto de uva Hondarribi Zuri, variedad utilizada en la producción del vino de txakolí. Además, incorpora sal de Añana (Álava) y lúpulo local de Olite. Se trata de una cerveza creada en colaboración con Sidreria Iruin y Mala Gissona, que establece un diálogo entre el mundo del vino y el de la cerveza.
La ganadora de esta edición fue la cervecera letona Hopalaa Brewery, por integrar con rigor e intencionalidad terpenos de lúpulo de origen catalán, desarrollados en el marco de una colaboración de I+D internacional entre Letonia y Cataluña. Gracias a Mr Malt, el premio impulsa nuevos enfoques técnicos aplicados con criterio, orientados a mejorar el aroma, la textura y el equilibrio.
